下記のように、MultiRowのlayoutDefinitionプロパティの値を書き換えても更新されません。

var layoutDefinition = multirow.layoutDefinition;
layoutDefinition[0].cells[0].header = 'COL111111';
multirow.layoutDefinition = layoutDefinition;

この問題はバージョン5.20251.40で修正されました。

修正版を適用しない場合の回避方法は次の通りです。

sliceメソッドを使用して、新しく作成したオブジェクトをmultirow.layoutDefinitionに渡すことで更新できます。

var layoutDefinition = multirow.layoutDefinition.slice();
layoutDefinition[0].cells[0].header = 'COL111111';
multirow.layoutDefinition = layoutDefinition;