IPageSetupインタフェースのFitToPagesTallプロパティとFitToPagesWideプロパティを使用して、印刷時にワークシートを何ページ分の高さと幅に拡大／縮小するかを設定できます。
この場合、IsPercentScaleプロパティの値（デフォルトはTrue）をFalseに設定する必要がございます。
1ページに印刷する場合は、次のようなコードを実装してください。

worksheet.PageSetup.IsPercentScale = false;
worksheet.PageSetup.FitToPagesWide = 1;
worksheet.PageSetup.FitToPagesTall = 1;