ヘッダセルに任意のテキストを設定するには、列ヘッダおよび行ヘッダのセルのTextまたはValueプロパティを使用します。
また、列ヘッダのテキストは、列のHeaderプロパティを使用して設定することも可能です。
なお、これらの機能はXAMLで設定することができません。VBまたはC#コードで設定する必要があります。

◎サンプルコード(VB)
 

GcSpreadGrid1.ColumnHeader(0, 0).Text = "Name"
'GcSpreadGrid1.Columns(0).Header = "Name"
GcSpreadGrid1.RowHeader(0, 0).Text = "No.1"

◎サンプルコード(C#)
 

gcSpreadGrid1.ColumnHeader[0, 0].Text = "Name";
//gcSpreadGrid1.Columns[0].Header = "Name";
gcSpreadGrid1.RowHeader[0, 0].Text = "No.1";