ライセンスキーを変更することで置き換えができます。

トライアル版も製品版も提供する機能に変わりはなく、同じアプリを開発できます。異なるのは、ビルドを実行する場合のライセンスキーです。

期間制限とダイアログ表示のあるトライアルキーを適用してビルドを実行すると、アプリはトライアル版として動作します。これを、製品版のライセンスキーに置き換えてビルドすることで、製品版として動作するようになります。

トライアル版、製品版ともにライセンスキーの取得方法は同じです。
詳細は「Xamarinでのライセンス」ページで説明しています。

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