グループ化して表示した場合のグループヘッダー行は、規定では以下のフォーマットで表示されます。

"グループ化した項目のデータ名 ( 項目数 items) "

表示例）Country:Japan (10 items)


これは、GroupHeaderFormatにあらかじめ以下のフォーマットが設定されているためです。
{value} ({count} items)

これを変更してGroupHeaderFormatプロパティに設定することで、表示内容を変更できます。GroupHeaderFormatには、以下の項目と任意の文字列を組み合わせて設定可能です。
{name}　: グループ化した項目の名称
{value} : グループ化した項目の値
{level} : グループ階層数
{count} : グループに含まれる項目数

また、空白を設定すると折り畳み／展開を表すアイコン以外は表示されなくなります。

下図は各種フォーマットを設定を変更した例です。
C#

// 左図：規定の表示
grid.GroupHeaderFormat = "{value} ({count} items)";
// 中央：件数を表示
grid.GroupHeaderFormat = "{count} 件 ";
// 右図：表示なし
grid.GroupHeaderFormat = "";

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