この問題は2019J v1（4.0.20191.206）で修正されました。
※修正版を適用しない場合の回避方法は以下の通りです。

次のいずれかの方法によって回避できます。

(1) CSSでより細かくセレクタを指定する方法
<style>
　　.custom,
　　.custom.wj-cell:not(.wj-header):not(.wj-group):not(.wj-state-selected):not(.wj-state-multi-selected) {
　　　　color: red;
　　　　font-weight: bold;
　　}
</style>

(2) !importantを使用する方法
<style>
　　.custom{
　　　　color:red !important;
　　　　font-weight:bold;
　　}
</style>