セル単位で編集を不可にするには、BeforeEditイベント内で入力セルを判別し、該当する場合にe.CancelをTrueに設定します。
なお、列のAllowEditingプロパティをFalseに設定すると、列全体の編集を禁止できます。

◎サンプルコード（VB）

　　Private Sub Form1_Load(sender As Object, e As EventArgs) Handles MyBase.Load
　　　　' １列目を編集不可にします
　　　　C1FlexGrid1.Cols(1).AllowEditing = False
　　　　C1FlexGrid1(2, 3) = "編集不可"
　　End Sub

　　Private Sub C1FlexGrid1_BeforeEdit(sender As Object, e As C1.Win.C1FlexGrid.RowColEventArgs) Handles C1FlexGrid1.BeforeEdit
　　　　' ２行３列目のセルを編集不可にします
　　　　If e.Row = 2 And e.Col = 3 Then
　　　　　　e.Cancel = True
　　　　End If
　　End Sub

◎サンプルコード（C#）

　　　　private void Form1_Load(object sender, EventArgs e)
　　　　{
　　　　　　// １列目を編集不可にします
　　　　　　c1FlexGrid1.Cols[1].AllowEditing = false;
　　　　　　c1FlexGrid1[2, 3] = "編集不可";
　　　　}

　　　　private void c1FlexGrid1_BeforeEdit(object sender, C1.Win.C1FlexGrid.RowColEventArgs e)
　　　　{
　　　　　　// ２行３列目のセルを編集不可にします
　　　　　　if (e.Row == 2 && e.Col == 3)
　　　　　　{
　　　　　　　　e.Cancel = true;
　　　　　　}
　　　　}