FlexGridの印刷プレビューをグレースケールで表示させるために以下のいずれかの設定を行っても、通常のカラーのままで表示されます。

1. 印刷設定に PrintDocument.DefaultPageSettings.Color = false を設定
2. プレビュー画面にPrintPreviewDialog.Document.DefaultPageSettings.Color = false を設定

※FlexGridでは、PrintParameters.PrintPreviewDialogをプロパティとして公開していますが、そのクラスは、カスタマイズを前提としてデザインされてはおらず、グレースケールの設定については現在サポートしておりません。