リボンの展開／縮小（フル表示／簡易化表示）をコードで切り替えるには、ViewModeプロパティを使用します。

以下は、ボタンクリックでこれを切り替えるコードです。
◎サンプルコード（VB）

    Private Sub Button1_Click(sender As Object, e As EventArgs) Handles Button1.Click
        If C1Ribbon1.ViewMode = ViewMode.Full Then
            C1Ribbon1.ViewMode = ViewMode.Simplified
        Else
            C1Ribbon1.ViewMode = ViewMode.Full
        End If
    End Sub

◎サンプルコード（C#）

        private void button1_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            if ((c1Ribbon1.ViewMode == ViewMode.Full))
            {
                c1Ribbon1.ViewMode = ViewMode.Simplified;
            }
            else
            {
                c1Ribbon1.ViewMode = ViewMode.Full;
            }
        }