DioDocs for Excelでは、複数のワークシートを結合して１つのPDFファイルに保存することはできません。
下記のデモにてご案内している手法によって、あらかじめ必要なワークシートのみを含むワークブックを作成した上で、そのワークブック全体をPDF形式で保存してください。

ワークシートの削除
ワークシートの移動（ワークブック間）
ワークシートの移動（同一ワークブック内）