データに含まれる改行コードの位置で文字列を改行して表示するには、C1GridViewのRowDataBoundイベント内で、改行コードを<br> タグで置き換えてください。
この場合、e.Row.Cells()の引数には0から始まる列インデックスを指定します。（※下記のサンプルコードでは、左から2列目を指定しています。）
更に、<br> タグを設定する列のHtmlEncodeプロパティには"false"を設定する必要があります。

◎サンプルコード(aspx)

<wijmo:C1GridView ID="C1GridView1" runat="server" ・・・>
    <Columns>
        <wijmo:C1BoundField DataField="ID" HeaderText="ID" ・・・>
        </wijmo:C1BoundField>
        <wijmo:C1BoundField DataField="Title" ・・・ HtmlEncode="false">
        </wijmo:C1BoundField>
        ・・・
    </Columns>
</wijmo:C1GridView>    

◎サンプルコード(VB)

Imports C1.Web.Wijmo.Controls.C1GridView
・・・
Protected Sub C1GridView1_RowDataBound(sender As Object, e As C1GridViewRowEventArgs) Handles C1GridView1.RowDataBound
    If e.Row.RowType = C1GridViewRowType.DataRow Then
        Dim newText As String = e.Row.Cells(1).Text.Replace(Chr(13) & Chr(10), "<br>")
        e.Row.Cells(1).Text = newText
    End If
End Sub

◎サンプルコード(C#)

using C1.Web.Wijmo.Controls.C1GridView;
・・・
protected void C1GridView1_RowDataBound(object sender, C1GridViewRowEventArgs e)
{
    if ((e.Row.RowType == C1GridViewRowType.DataRow))
    {
        string newText = e.Row.Cells[1].Text.Replace(("\n"), "<br>");
        e.Row.Cells[1].Text = newText;
    }
}